Ruanda - Huye Hills

Ruanda

Huye Hills

mittelkräftig mit süßen Noten von Vanille, Beeren und Schwarztee

Filterkaffee

In den letzten zehn Jahren hat sich Ruanda aus gutem Grund als erstklassiges Herkunftsland für Specialty Coffee etabliert. In den meisten Kaffeeanbauregionen wurde in moderne Infrastruktur investiert. Viele Washing Stations verfügen mittlerweile über eigene Cupping-Labore zur Qualitätskontrolle. Dieser konsequente Fokus auf Qualität und die idealen klimatischen Bedingungen des Landes bringen außergewöhnliche Kaffees hervor.

Dieser Kaffee stammt von der Kinazi Coffee Washing Station und ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Die Station wurde ebenso wie die Simbi Washing Station von Abdul Rudahunga gegründet. Inspiriert wurde er von der großen Leidenschaft seiner Großmutter für den Kaffeeanbau und das Rösten.

Die Kinazi Washing Station liegt in den Huye Hills in der Südprovinz Ruandas und nahm 2016 ihren Betrieb auf. Wie auch die Simbi Station wurde sie bereits bei Ruandas renommierten Cup of Excellence-Wettbewerben ausgezeichnet. Mittlerweile arbeitet die Station mit rund 750 kleinbäuerlichen Kaffeefarmern zusammen.

Dieser Bourbon-Kaffee wurde im Honey Process aufbereitet. Während der Erntezeit von März bis Juni werden die reifen Kaffeekirschen von Hand gepflückt und zur Washing Station gebracht. Dort werden sie zunächst entpulpt und anschließend zum Trocknen ausgelegt. Während des gesamten Trocknungsprozesses werden die Bohnen regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Dabei wird der Feuchtigkeitsgehalt kontinuierlich kontrolliert, bis der optimale Wert erreicht ist.

Produzent: Simbi Kinazi Washing Station

Anbauhöhe: 1700-2000m

Varietät: Arabica Bourbon

Erntetyp: Handgepflückt

Aufbereitung: Honey Processed

Zubereitungsempfehlung: 

Handfilter

18g Kaffee auf 300ml Wasser